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“秋吃菌，赛过参”！秋天宁可少吃肉，也要吃5菌菇，养分比肉香。秋天气温转凉，日夜温差大，加上最近不绝的降雨，这么的环境格皮毛宜各式菌菇的滋长，因此秋天亦然吃菌子的好时节，菌菇的品种也有好多，齐各有风度，但大无数的菌菇里齐含有丰富的氨基酸和多种微量元素，吃起来颠倒鲜甜，因此也有“植物肉”的好意思称，民间还有“秋吃菌，赛过参”的说法，秋天吃它鲜好意思养分又养东说念主。

一、平菇

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推选菜谱：蒜蓉辣炒平菇

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1、食材：平菇、大蒜、小米辣、香菜。

2、平菇贬责好洗净，大朵的则需要撕一下。香菜和大蒜洗净切好。

3、锅里加水煮沸，下入平菇焯水断生，捞起沥干水待用。

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4、热锅凉油，下入蒜末和小米辣炒香，加入平菇翻炒均匀，加入极少蚝油、生抽和盐调味，出锅前加入极少的香菜炒匀即可。

二、口蘑

推选菜谱：炒蚝油口蘑

1、食材：口蘑、大蒜、葱。

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2、口蘑洗净切片、葱洗净切段、大蒜洗净切片

3、锅里加水煮沸，下进口蘑片焯水断生捞起沥干水。

4、热锅凉油，下入蒜和葱炒香，下进口蘑片沿途炒香。

5、加入蚝油、极少的生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

三、香菇

推选菜谱：蚝油炒香菇

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1、食材：香菇、葱、大蒜、小米辣。

2、香菇洗净切片、葱洗净切段、小米辣和大蒜洗净切好待用。

3、滚水下入香菇片焯水去杂质，变软断生后捞起，沥干水待用。

4、热锅凉油，下入大蒜小米辣炒香，下入香菇炒香，加入蚝油、生抽、盐、水淀粉勾芡，出锅前加入极少葱段提香炒匀即可。

四、鸡油菌

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推选菜谱：鸡油菌乌鸡汤

1、食材：鸡油菌干、乌鸡。

2、乌鸡洗净切小块、鸡油菌洗净撕开待用。

3、乌鸡肉冷水下锅焯水，捞起沥干水待用。

4、砂锅里加入乌鸡肉、生姜片、鸡油菌干和净水煲汤，大火煮沸转小火煲60分钟。下入极少盐调味即可。

五、杏鲍菇

推选菜谱：蚝油杏鲍菇

1、食材：杏鲍菇、葱、大蒜。

2、杏鲍菇洗净切厚片，然后切花刀浮浅入味，葱和大蒜洗净切好。

3、准备料汁：碗里加入生抽、蚝油、极少老抽上色、极少盐和糖、生粉、极少的净水拌匀。

4、香鲍菇滚水下锅焯水捞起沥干水待用。

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5、热锅凉油，下入葱蒜炒香，下入杏鲍菇翻炒均匀，倒入料汁沿途炒匀焖煮几分钟，汤汁收浓稠，出锅装盘撒上极少的葱花。

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以上即是5种秋季不成错过的菌菇食材，附上了5说念家常推选菜谱作念法，色香味俱全，秋燥天不错常给家东说念主吃，固然是素菜，滋味比肉香好意思，养分厚味润秋燥不上火，孩子也很心爱吃。